Der Herbst ist die Jahreszeit, in der die Blätter fallen, die Tage kürzer werden und der Regen gegen die Fensterscheiben prasselt. An solchen Tagen gibt es nichts Besseres, als sich mit köstlichen, warmen Mahlzeiten zu verwöhnen und den Wechsel der Jahreszeiten zu genießen. Da wir es lieben, mit veganen Rezepten zu experimentieren, und wir euch diese unglaublich leckeren Ergebnisse unserer Reise durch die Welt der veganen Herbstrezepte nicht vorenthalten wollen, findet ihr in diesem Beitrag die besten veganen Rezepte für (regnerische) Herbsttage! Von wärmenden Haferdrink-Lattes bis hin zu knusprigen Waffeln und fluffigen Pancakes – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Apfel-Zimt-Waffeln
Beginnen wir mit einem klassischen Favoriten: den Apfel-Zimt-Waffeln. Mit diesem Gericht kann man tatsächlich nichts falsch machen, und alle lieben es. Ob alleine, zu zweit oder für eine ganze Horde hungriger Herbstfreunde - diese Apfel-Zimt-Waffeln zaubern wirklich allen ein Lächeln ins Gesicht. Und je nach Waffeleisen und Form können aus den hübschen Waffeln auch Waffeltacos oder leckere Waffelrollen gemacht werden. Die Reoat Waffeln werden mit einem frischen Apfelkompott serviert und einer Prise Zimt verfeinert. Eine Hommage an Omas Apfelkuchen und der perfekte Hingucker beim herbstlichen veganen Frühstück oder Brunch.
Kaffee-Pumpkin Waffel-Tiramisu
Ein weiteres Waffelrezept, das wir lieben, ist das herbstliche Waffel-Tiramisu. Eine harmonische Verbindung aus einem veganen Tiramisu, Waffeln und der Faszination für den Herbst. Dieses Dessert ist wie eine warme Umarmung an einem regnerischen Herbsttag und kann definitiv süchtig machen. Um diese verboten gute Schlemmerei zuzubereiten, werden die Reoat Waffeln klassisch in Kaffee getränkt und mit veganer Mascarpone und Kürbispüree geschichtet. Vegan, so einfach und überraschend - wer etwas Besonderes zubereiten möchte, wird nämlich definitiv begeisterte Reaktionen ernten, wenn es darum geht, wie wunderbar die Kaffeearomen mit dem saisonalen Kürbis harmonieren.
Pumpkin-Pancakes
Wie die Blumen im Frühling gehören, so gehört der Kürbis in den Herbst. Und das zurecht! Der Kürbis ist so vielseitig und wird doch oft unterschätzt. Denn neben Pumpkin Spice und Kürbissuppe passt dieses Fruchtgemüse zu unheimlich vielen Variationen an Gerichten. Und wir sind Fans! Nicht zuletzt, weil Kürbisse regional in Deutschland wachsen und ein saisonales Lebensmittel darstellen, das nicht besser zu dieser Jahreszeit passen könnte. Zufall? Wir glauben nicht! Und so verwundert es nicht, dass auch die Pumpkin Pancakes nicht in den besten veganen Herbstrezepten fehlen dürfen. Diese Pancakes werden mit einem süßen Kürbispüree zubereitet und am besten mit veganem Joghurt sowie gerösteten Kürbiskernen serviert. Die leichte Würze des Kürbisses und die süße Note des Joghurts machen dieses vegane Rezept zu einem absoluten Hit, egal zu welcher Tages- und Nachtzeit.
Herbstliche CinnaPlum Pflaumen-Pancakes
Diese veganen herbstlichen Pflaumen-Pancakes sind ein Fest für die Sinne und ebenfalls regional und saisonal. Pflaumen enthalten viele B-Vitamine und sind somit eine tolle Unterstützung für das Nervensystem und den Stoffwechsel. Zudem sind reife Pflaumen von Natur aus süß und die pflanzlichen Farbstoffe, die beim Backen eine tolle Farbe mit sich bringen, wirken gleichzeitig als Antioxidanzien. Pflaumen sind also tolle Früchtchen, um unsere Reoat Pancakes mit ihnen zu versüßen. Verfeinert werden diese veganen Pancakes zudem mit Zimt, Nelken und Muskat. Dieses vegane Rezept kreiert ein wundervolles Zusammenspiel aus intensiven Gewürzen und süßen Pflaumen. Herbstiger kann ein Frühstück kaum sein!
Pfannkuchen-Rolle mit Apfel-Zimt-Creme-Füllung
Wer kennt sie nicht: die Sahne-Rolle. Der leckere Tiefkühlkuchen mit Sahne und Erdbeeren oder Schokolade. Dies war die Inspiration hinter unserem nächsten Rezept, der Pfannkuchen-Rolle. Wir wollten den Klassiker zu einem Herbstlichen und vor allem veganen Kuchen weiterentwickeln. Und so viel will ich verraten - es ist uns gelungen! Weiche Pancakes kreativ gewickelt zu einer soliden, riesigen Pfannkuchenrolle, gefüllt mit veganer Mascarpone und einer Apfel-Zimt-Mischung zum Dahinschmelzen. Diese fruchtig-cremige Rolle ist nicht nur unverschämt lecker, sondern auch ein absoluter Blickfang auf dem Frühstückstisch!
Chai-Latte Haferdrink
An einem regnerischen, kalten und windigen Herbsttag gibt es doch nichts Besseres als ein warmes Getränk, das neben den Händen auch die Seele wärmt. Unser Go-To ist in diesem Fall schon lange der klassische Chai-Latte Haferdrink. Diese warme, beruhigende Mischung aus Reoat Haferdrink Barista und Chai-Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Ingwer ist einfach köstlich. Mit cremigem Schaum und einer Prise Zimt obendrauf wird dieses Getränk zu einem wahren Genuss und einem beruhigenden Begleiter in gemütlichen Stunden.
Maple-Latte Haferdrink
Unser Maple-Latte Haferdrink ist ein wahres Liebesgedicht an den Herbst. Hier vereinen sich unser cremiger Haferdrink Barista und der herzhafte Ahornsirup in einer perfekten Harmonie. Mit Salz und Zimt wird das Aroma abgerundet, und der Maple-Latte Haferdrink erhält seine holzige Süße und Würze. Das Ergebnis? Ein Latte, so zart und wohlig wie die ersten Herbstblätter. Die sanfte Süße des Ahorns und die wärmende Würze des Zimts verzaubern das Geschmackserlebnis förmlich. Dieser Maple-Latte Haferdrink ist wie ein romantischer Herbstspaziergang durch den Wald, begleitet von warmem Sonnenlicht und dem Knirschen von Blättern unter den Füßen. Ganz gleich, ob ihr es am Morgen oder an einem gemütlichen Abend trinkt, dieser Maple-Latte Haferdrink verleiht eurer Herbstzeit den Hauch von Romantik, den sie verdient.
Spicy Haferdrink-Smoothie
Der herbstliche Haferdrink-Smoothie ist ein gesunder Genuss für all jene, die eine besonders gesunde Option für den Herbst suchen. Dieser cremige Mix vereint Reoat Haferdrink Barista, Kürbis, Banane und aromatische Gewürze wie Ingwer und Zimt in einem einzigen Schluck. Es ist fast, als würde man einen Spaziergang durch einen Wald machen, umgeben von den warmen Farben der Blätter und dem Duft von Gewürzen in der Luft. Die Mischung von Kürbis und Banane verleiht diesem Smoothie eine natürliche Süße und Cremigkeit. Ingwer und Zimt bringen eine angenehme Würze und Tiefe in den Geschmack, die an gemütliche Herbstabende erinnert.
Goldener Haferdrink-Latte
Dieses himmlische Getränk ist eine Hommage an die Goldtöne des Herbstes. Es vereint eine lange Tradition indischer Heilkunst, die leuchtenden Farben und den wohltuenden Charakter der Saison auf wunderbare Weise. Unser veganer goldener Haferdrink-Latte ist von der traditionellen goldenen Milch inspiriert und verzaubert mit einer reichen Mischung aus Kurkuma, Ingwer und Zimt. Diese Gewürze verleihen dem Latte einen unverkennbaren Geschmack und eine wohltuende Wärme, die selbst die kühlsten Herbsttage erhellt. Ein Hauch Pfeffer rundet den Geschmack ab, und das Ergebnis ist ein Getränk, das nicht nur von innen wärmt, sondern auch vollgepackt ist mit den wertvollen Eigenschaften dieser Gewürze. Mit diesem veganen goldenen Haferdrink-Latte feiert ihr den Herbst in seiner ganzen Pracht und genießt ein Getränk, das Wärme, Geborgenheit und pure Lebensfreude versprüht.
Birnen-Ingwer-Kaiserschmarrn
Und zu guter Letzt präsentieren wir ein Dessert, das selbst die grauesten Herbsttage in ein Geschmacksfest verwandeln kann: Birnen-Ingwer-Kaiserschmarrn. Dieses Gericht ist ein herzhafter österreichischer Klassiker mit einem fruchtigen und würzigen Twist. Der Kaiserschmarrn, fluffig und saftig, wird mit frischen Birnen verfeinert, die ihm eine erfrischende Frische verleihen. Doch der wahre Star dieses Gerichts ist der ebenfalls frisch geriebene Ingwer. Er verleiht dem Kaiserschmarrn eine angenehme Schärfe und eine Tiefe im Geschmack, die perfekt mit der Süße der Birnen harmoniert. Abgerundet wird dieses Geschmackserlebnis mit einem Hauch Zitrone, der dem Gericht eine belebende Note verleiht, und Puderzucker, der dem Birnen-Ingwer-Kaiserschmarrn die perfekte Süße verleiht.
Lasst es euch schmecken!
Wir lieben den Herbst! Diese Jahreszeit ist für uns die Zeit des gemütlichen Beisammenseins, der wärmenden Aromen und der genussvollen kulinarischen Entdeckungen. Die veganen Rezepte, die wir heute mit euch geteilt haben, sind nur der Anfang. In den kommenden Wochen dürft ihr euch nämlich auf weitere köstliche Herbst- und Halloweenrezepte von uns freuen. Unsere Leidenschaft für vegane Küche und nachhaltiges Essen treibt uns an, immer neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Wir sind davon überzeugt, dass gutes Essen verbindet und Freude in den Alltag bringt. Möchtet ihr eines der Rezepte aus diesem Artikel ausprobieren oder nach ähnlichen Ideen suchen? Dann besucht unsere reoat Rezepteseite, auf der ihr detaillierte Anleitungen und zusätzliche Inspiration findet. Wir laden euch ein, die Vielfalt der veganen Küche gemeinsam mit uns zu erkunden. Ob süß oder herzhaft, warm oder kalt – es gibt so viele leckere vegane Drinks, Gerichte und Desserts, also lasst sie uns entdecken.
Auf eine genussvolle Herbstsaison!
