Herzhafte vegane Waffeln mit Frühlingszwiebeln und Tofu

Dieses herzhafte vegane Waffelrezept ist ein kulinarisches Abenteuer, das die Knusprigkeit von perfekt gebackenen veganen Waffeln mit der Frische von Frühlingszwiebeln, der Herzhaftigkeit von Tofu und dem einzigartigen Geschmack von veganem Frischkäse vereint. Mit dem Reoat Waffelteig könnt ihr nämlich nicht nur süße, sondern auch herzhafte vegane Waffeln backen. Das Rezept mit Waffeln, Tofu, Frühlingszwiebeln und veganem Frischkäse kombiniert Klassiker auf eine neue Weise.

Dafür benötigst du folgende Zutaten:

Für die Waffeln: 

• 200g reoat Waffel-Mix Original
• 200ml Wasser
• 75g gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 Prise Salz

Für die Tofumischung: 

• 200g festes Tofu (zerbröselt)
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Topping: 

• 150g veganer Frischkäse
• frische Petersilie und Schnittlauch nach Geschmack
• 50g geschnittene Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

Waffeln zubereiten:

1. Den reoat Waffel-Mix Original in eine Schüssel geben.
2. Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Gehackte Frühlingszwiebeln unterheben und eine Prise Salz hinzufügen.
4. Das Waffeleisen vorheizen und den Teig portionsweise zu goldbraunen Waffeln backen.

Tipp: Die Waffeln können auch im Ofen warmgehalten werden, während Sie die Tofumischung vorbereiten.

Tofumischung zubereiten:

1. In einer Pfanne den zerbröselten Tofu anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
2. Sojasauce, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermengen und kurz weiterbraten, bis der Tofu die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Topping vorbereiten:

1. Veganen Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren.
2. Frische Petersilie und Schnittlauch fein hacken und in den veganen Frischkäse einrühren.
3. Geschnittene Frühlingszwiebeln bereitstellen.

Servieren:

1. Die herzhaften Waffeln auf einem Teller anrichten.
2. Die Tofumischung großzügig über die Waffeln verteilen.
3. Den veganen Frischkäse als Topping verwenden und mit frischer Petersilie, Schnittlauch und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
4. Guten Appetit!

Empfehlung des Hauses:

Dieses Rezept funktioniert übrigens auch mit veganen Pancakes. Verwende dafür einfach den reoat Pancake-Mix Original anstatt des reoat Waffel-Mix Original. Und auch wer seine Waffel belgisch mag kann mit dem passenden Waffeleisen dieses Waffelrezept zubereiten.

Dieses vegane Waffel Rezept verbindet knusprige Waffeln mit dem umami-reichen Geschmack von Tofu, frischen Frühlingszwiebeln und cremigem veganem Frischkäse. Es eignet sich perfekt für entspannte Brunchs, ein besonderes Frühstück oder ein gemütliche Abendessen. Das Waffelrezept einfach zuzubereiten geht schnell, und das Ergebnis ein geschmackliches Highlight. Ob als Herzwaffel, belgische Waffeln oder als zuckerfreie Waffeln, dieses Rezept ist individuell anpassbar und ein absoluter Hingucker.